Kycklingfilé med örtig sås (4 portioner)
Du behöver:
4 kycklingfiléer
1 msk Maizena
6 msk kallt vatten
1 msk olja
Salt
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tsk svartpeppar
2 dl torrt vitt vin eller hönsbuljong
100 g skivade champinjoner
½ skivad purjolök
½ tsk torkad timjan
½ tsk paprikapulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda maizenan med vattnet. Blanda väl.
Hetta upp oljan i en teflonstekpanna på medelvärme. Salta kycklingfiléerna och stek dem ca 3 minuter på varje sida tills de är gyllene. Tillsätt vitlök och peppar och stek ytterligare en minut. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Tillsätt vin eller buljong, champinjoner, purjolök, timjan och paprikapulver till stekpannan. Koka upp på hög värme och låt koka under omrörning i ca 5 minuter tills vätskan har reducerats till hälften.
Rör ner maizenablandningen i stekpannan och sjud tills såsen tjocknar ca 3 minuter. Smaka av med salt. Häll såsen över kycklingen. Täck med aluminiumfolie. Stek i ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca 20 minuter.
Jag kokade ris till. Nästa gång ska jag dock göra mer sås, det blev lite för lite nu.
2