Hittade ett recept som jag var tvungen att prova. Blev riktigt gott!

Kycklingfilé med örtig sås (4 portioner)

Du behöver:

4 kycklingfiléer
1 msk Maizena
6 msk kallt vatten
1 msk olja
Salt
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tsk svartpeppar
2 dl torrt vitt vin eller hönsbuljong
100 g skivade champinjoner
½ skivad purjolök
½ tsk torkad timjan
½ tsk paprikapulver


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda maizenan med vattnet. Blanda väl.

Hetta upp oljan i en teflonstekpanna på medelvärme. Salta kycklingfiléerna och stek dem ca 3 minuter på varje sida tills de är gyllene. Tillsätt vitlök och peppar och stek ytterligare en minut. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.

Tillsätt vin eller buljong, champinjoner, purjolök, timjan och paprikapulver till stekpannan. Koka upp på hög värme och låt koka under omrörning i ca 5 minuter tills vätskan har reducerats till hälften.

Rör ner maizenablandningen i stekpannan och sjud tills såsen tjocknar ca 3 minuter. Smaka av med salt. Häll såsen över kycklingen. Täck med aluminiumfolie. Stek i ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca 20 minuter.

Jag kokade ris till. Nästa gång ska jag dock göra mer sås, det blev lite för lite nu.

För ett par veckor sen när jag var och handlade med mamma på City Gross så hittade jag S-märken, såna stora lådor som de brukar ha i kiosker etc. Har nog aldrig sett såna i "vanliga" affärer så jag var tvungen att köpa en, tog en med "extra sura". Lite över 100 kronor för cirka 200 stycken. Snacka om att de är beroendeframkallande. Jag kommer ihåg när jag var mindre och hade köpt lördagsgodis i den lokala kiosken och alltid sparade mina S-märken till sist, bara för att de var så goda. Nu när man har en hel låda med bara såna behöver man ju inte spara, så det är ganska svårt att sluta att proppa i sig. :D

Igår åt jag libanesiskt för första gången i mitt liv. Tog en Shish tavouk. Det är:

Grillad marinerad kyckling på spett med ris (eller potatis/bulgur), vitlökskräm och sallad. Sen fick man välja två röror till, jag tog hommos (kikärtsröra) och labneh (yoghurtröra).

Fruktansvärt gott, säger jag bara! Det godaste jag ätit sen vildsvinskebaben i Malmö. De där rörorna och vitlökskrämen alltså... munorgasm gånger tio! Mums.

Dagens middag bestod av kasslerjambalaya. Det är väldigt gott och enkelt att tillaga... passar utmärkt för en latmask som mig, haha. Här är receptet (tack för det, Tasty ;)):

Kasslerjambalaya - 4 portioner

Du behöver...

...3 deciliter långkornigt ris
...4 deciliter vatten
...1/2 tesked salt
...500 gram krossade tomater smaksatta med chili
...2 paprikor i olika färger
...1 morot (Egentligen ska det vara nån lök, men det tycker inte jag om.)
...500 gram kassler
...Tabasco

• Lägg riset i en panna/kastrull och häll över tomatkross, vatten och salt. Låt koka cirka 10 minuter under lock.
• Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och skär moroten. Strimla kasslern.
• Blanda ner paprika, morot och kassler i pannan/kastrullen och låt koka ytterligare cirka 10 minuter. Stänk gärna över några droppar tabasco.
• Servera kasslerjambalayan med mer tabasco för den som så önskar, gräddfilsklick och bröd.
  

Idag lagade jag spenatpasta till middag. Det är väldigt gott och dessutom väldigt enkelt att laga. Slänger upp receptet också för de intresserade...

Spenatpasta med ägg - 4 portioner

Du behöver...

...250 gram pasta
...3 ägg
...250 gram färsk eller fryst bladspenat
...2 deciliter crème fraiche
...1 tesked salt
...1 kryddmått vitpeppar

• Koka pastan och hårdkoka äggen.
• Hacka spenaten grovt och fräs den i smör i en kastrull.
• Rör i crème fraiche och krydda med salt och vitpeppar. Låt det koka nån minut.
• Skala och hacka äggen.
• Blanda den kokta pastan med spenatröran och strö över ägg.
  

Här kommer ett inlägg som gör att ni antagligen skrattar åt mig, men det får ni göra! Det gjorde jag också (efter att ha svurit åt mig själv lite först p.g.a. det som hände). :D

Ja, idag gjorde jag tortellinisoppa till middag, en och en halv gång... ja, alltså... jag fick börja om efter att jag kommit halvvägs ungefär. Och nu vill ni veta varför, antar jag? Jag kan säga såhär: Spisen, halva diskbänken och en liten del av golvet var blött, av buljong (hur det gick till får er fantasi berätta för er)! :D
Men efter att ha fått allt torrt med en dålig disktrasa och en rulle hushållspapper så lyckades jag göra klart soppan utan några incidenter. Sen kan jag också trösta mig med att den blev riktigt god, trots allt. :)

Här är receptet för de intresserade:

Tortellinisoppa - 4 portioner

Du behöver...

...150 gram tortellini, färska eller torkade.
...2 matskedar vetemjöl.
...12,5 deciliter hönsbuljong.
...1 deciliter créme fraiche.
...3 deciliter riven ost.

• Vispa ut mjölet i lite kallt vatten i en kastrull.
• Häll på buljongen och låt koka upp.
• Klanta dig... och börja om från punkt ett. Eller så hoppar du till nästa punkt. ;)
  
• Lägg i tortellinin och koka enligt anvisningen.
• Rör ner créme fraiche och ost i soppan, låt det smälta. Låt inte soppan koka mer.